腊肉长霉了可以将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。其防腐的能力极强,但是由于保存不当,接触潮湿空气过多却还是会发霉的。
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