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甜面酱的制作方法：
材料：面粉适量、黄曲适量、食盐适量。
制作步骤：
1、将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头；
2、凉后揪碎如枣大，摊子在席上大约三厘米厚；
3、撒上黄曲，发酵，3天后，放置日光下曝晒至干；
4、将干曲粉碎入缸，用清水放盐化开；
5、澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
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