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1、每100克黄桃可食用部分含热量54大卡、碳水化合物14克、蛋白质0.5克、维生素A15微克、纤维素1.2克、脂肪0.1克。黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名，堪称保健水果、养生之桃。
2、黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂（α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C、抗自由基等）、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。
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