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材料：香干300克、甘薯100克、猪肉90克、花生仁60克、辣椒60克、姜、黄酒、淀粉、酱油、白砂糖、植物油适量；
做法：
1、五香豆腐干洗净切粒用调味料拌匀。
2、青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料腌十分钟备用。
3、烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。
4、烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料兜匀即可。
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