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食用碱和小苏打是两种不同的物质。食用碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打的主要成分是碳酸氢钠。意见建议：根据化学结构，两者是不同物质。食用碱有大苏打和小苏打之分，大苏打又叫纯碱，主要成分是碳酸钠（Na2CO3），作用较强，有腐蚀性，用于特殊食品的初加？
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