方法一:
在笼屉上铺一层笼布,将笼布打湿,拧干笼布多余的水分,铺在下面。蒸制好后将笼布和年糕反扣,揭去笼布即可。
方法二:
在笼屉上刷上一层猪油或者植物油,这样蒸制出来的年糕,不仅不粘笼布,年糕还会更加好吃。
方法三:
年糕底部粘点干面粉,再放置到保鲜膜上,进行蒸制时就不会黏住笼布也不会黏住保鲜膜,蒸制好将保鲜膜揭去即可。
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