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配方要合理，防止筋缩，同时不能直接晾晒。
面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.4斤、筋力源0.4斤、水30斤。
工艺：
1、将面粉、淀粉干拌均匀；
2、将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中；
4、搅拌加入混合好的面粉中即可。
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