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鸡蛋面是中国南方面食的一种，通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面，具有生津止渴、护心、补血益气、安神除烦、健脾、抑癌抗瘤、养阴补虚的功效。鸡蛋面面质柔滑，清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如著名福建小吃拌面的主材料就是鸡蛋面。 广东地区有一种添加虾子的鸡蛋面，称为虾子面。
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