营养师的工作职责是:1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制定厨房的各种工作计划;4、负责人体营养状况测定和评价,营养咨询和教育以及膳食指导和评估;5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;6、进入厨房必须按规定着装,佩戴工作帽,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作;7、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
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