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梅干菜是以糖、梅干菜、盐制成的馅。其用途可做烙食包食之用。
制法：
1、将梅干菜用温水泡好洗净剁碎，核桃仁、青红丝切碎，同白糖、熟面粉、盐放在一起，再入香油用手拌合搓匀，至不散好可使用；
2、起油锅将猪肉炒至出油呈金黄色，放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约1小时成内馅备用。
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