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一斤包子最多不能超过5克盐，普通包子一斤面粉放两克盐即可。
放盐的功效：
1、包子面团筋道，面团更筋道就叫做增加面团筋度，使面团更有弹性，不易断裂，持气性强；
2、加速发酵，盐是营养物质，和面加盐，可以促进酵母的繁殖；
3、包子可以变白；
4、延长保质期。
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