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肉松饼里的肉松是除去水分制成粉末状的肉。肉松，又叫肉绒、肉酥，可以使用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉等制成，比较常见的吃法是拌进粥里、制作肉松糕点等。
肉松是亚洲地区常见的小吃，在中国、蒙古、泰国、日本、新加坡、马来西亚等国家都很常见。
按照形状分类，肉松可以分为绒状肉松、粉状肉松，是一种营养丰富、适宜保存、便于携带的食物。
肉松的主要营养成分包括：能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等，所有人群都可以食用，尤其适合老人和儿童食用。
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