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可以将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗，洗至表面无粘液即可。清洗猪肚也可以用盐和生粉揉捏擦匀，再用清水冲洗，然后重复数次洗净即可。或者先用盐擦洗猪肚，再用生油、生粉等混合清洗猪肚，再用水冲净，即可除去秽味。
猪肚是猪科动物猪的胃，含有大量钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等营养成分。
用猪肚能烹调出各种美食，比如猪肚鸡、香辣肚丝、白胡椒猪肚汤、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等。
在挑选猪肚时，注意呈淡绿色、粘膜模糊、组织松弛易破，有腐败恶臭气味的不要购买。
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