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炖鸡将鸡块倒入锅中翻炒时加入酱油；
炖鸡的制作方法如下：
1、将整鸡剁成块后清洗干净；
2、把葱和姜切成片；
3、将鸡块放入锅中翻炒出水；
4、放葱、姜、干辣椒和花椒粒翻炒入味；
5、往锅中倒入酱油翻炒给鸡块上色；
6、放入黄酒翻炒给鸡块去腥；
7、往锅中注入开水漫过鸡块；
8、大火烧开锅后转小火慢炖一小时即可制作完成。
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