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寿司可以用微波炉热。寿司是一种适合冷食的食物，如果想要放到微波炉里加热，是没问题的，不过口感会变差一些。另外，将寿司放到微波炉加热时，时间不宜过长，以30秒为宜。
日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，现今的寿司则有很多种类型。
日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、醋等调味品。
寿司分为：箱寿司、卷寿司、太卷、手卷、细卷、里卷、军舰卷、押寿司、握寿司、稲荷寿司、散寿司、江户前散寿司、五目散寿司等。
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