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西瓜吃不完可以用来榨汁饮用，或者还可以用来制作西瓜果冻、西瓜西米露、西瓜沙冰、糖拌西瓜、西瓜果酱等食用。除此之外，西瓜皮也是可以吃的，西瓜皮里面白白的外皮切成小块后，可放入锅中加入油葱姜蒜辣椒等调料，翻炒均匀后食用。
整个未切开的西瓜可以放置在阴凉、通风的室内，室温在15-20度为佳，一般可以保存10天左右。
已经切开的西瓜，放在常温下可以存放4个小时，而放在冰箱冷藏，可以存放12-24个小时。
新鲜的西瓜瓜藤会比较嫩绿，并且瓜脐会向内凹陷，其次瓜的表皮会比较光滑，质地较硬，用手指轻弹瓜皮，声音会发出清脆的响声。
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