关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身。另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”的器皿就是指火锅。
汉代的火锅,已经比较接近现代火锅了。在汉代,丝绸之路的开通,带动了长安和西域地区的交流,外来的香菜和葱已经作为一种调味品,出现在了王侯贵族们的餐桌上。
火锅发展到唐代,已经成为一种时尚饮食,富人设家宴的时候,一般都会备用火锅。唐朝的火锅,多是用陶烧成的,叫“暖锅”。
到了宋朝,火锅已经很常见了。到了明清,火锅成了全民皆爱的冬日佳肴,能吃的东西都可以涮。
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