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干挂面做焖面最好还是先煮一下，因为干挂面是干的，直接做焖面可能很难将其煮熟，还可能会有粘锅的情况出现。做焖面之前煮一下，可以让挂面软得更快，不过建议不要煮太长时间，避免把挂面煮软煮烂。
焖面是一种传统的特色面食小吃，在中国中部和北部地区流传较广，起源于宋朝。
焖制出来的面条在水煮过程中，面粉里面的的蛋白质不会被破坏，营养成分能够得到较好的保留。
做焖面的时候尽量使用粗一点的面条，否则在搅拌面条的时候容易搅断。
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