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煮熟的菱角可以冷冻储存。冰箱冷冻室的温度较低，可以抑制大部分微生物的生长和繁殖，将菱角放在冰箱冷冻室储存可以延长菱角的保质期，已经煮熟的菱角，建议将外壳去掉再密封装好放在冰箱中冷冻。
不过，菱角含有较多的水分和淀粉，将煮熟的菱角放进冰箱冷冻室后口感可能会差很多。
吃不完的菱角，最好是暂时用保鲜袋装好放进冰箱冷藏室，一般可以存放2-3天左右，并尽快食用。
如果菱角看起来颜色较灰暗，或已经发霉，用手按压起来较软，不建议再食用，这样的菱角已经变质，食用可能会导致身体出现不适。
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