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苦瓜炒鸡蛋是一道比较多见的家常菜，一般将鸡蛋打均匀，把苦瓜切片，将两种食材放在一起，进行简单的翻炒即可。鸡蛋打匀有利于让蛋黄和蛋白分布均匀，苦瓜切片会更容易炒熟。
苦瓜炒鸡蛋具体在制作方面比较多选择，可以根据个人口味添加辅料，常见的辅料有辣椒、大蒜米、葱花等。
苦瓜炒蛋小技巧，希望减轻苦瓜的苦味建议可以往切好的苦瓜上撒一些盐进行短时间腌制，一般可以有效减轻苦味。
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