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芝麻可用作烹饪原料，作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，或者作菜肴的辅料。在日常生活中，人们常吃的芝麻制品有芝麻粉、芝麻糊、芝麻饼、芝麻酱等等。
芝麻是胡麻的籽种，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。
芝麻被称为八谷之冠，是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
芝麻最好的吃法是磨成粉后再吃，芝麻磨粉后会释放一定量的不饱和脂肪酸，营养价值更高。
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