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五香酱驴肉。
材料：驴肉、白酒、盐、蚝油、老抽、生抽、八角、花椒、陈皮、山楂、甘草、冰糖、葱、姜。
做法：
1、驴肉泡在清水里两个小时，去除驴肉中的血水。
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
3、半锅清水里，加入1大勺白酒，加入几片姜。
4、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫关火，将驴肉捞出。
5、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
6、加入白酒、老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
7、加入1大碗开水，撒上葱段姜片。
8、高压锅开火，炖煮一个小时，关火后两个小时。
9、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
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