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牛肉干的热量比牛肉的热量高，是因为牛肉干是采用体积比平时大好几倍的牛肉为原料，把水分弄干，加入调味料制成的。牛肉干里除了水分，别的成分都是存在的，还增加了调味料，所以牛肉干的热量比牛肉的热量高。
牛肉是指从牛身上获取的肉，为常见的肉品之一。
牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。
牛肉干含有多种矿物质和氨基酸。
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