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饺子好吃是因为馅、面皮。饺子皮是吃饺子时比饺子馅还重要的，饺子皮一定要筋道，不容易破，在选面粉材料上就要选好的面粉，有些人为了方便，就回去买一些机器做好的饺子皮，这样的饺子皮其实不卫生，而且饺子皮容易破。准备面粉500克45度左右温水适量盐2克白糖4克。面粉倒入大盆里，调入盐、白糖、倒入温水搅拌成大片的雪花状，再揉成光滑的面团。揉好的面团遮上保鲜膜，在常温中醒发20分钟左右。
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