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甲鱼洗才干净的方法是宰杀好后要放到开水里焯一下，然后甲鱼身上出现一层白色的蜡质层，要全部揭掉，将壳和身体两半拉开，内脏清除后再用凉水冲一下即可。
甲鱼是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，共有20多种。
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