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软化的黄油可用模具装好冷冻后下次食用。不过若是已经打发的黄油，则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果。保存时要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。若要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻，这会降低黄油的保质期。
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