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一，加拿大海参产自大西洋，属于北极参。经专家调查，由于加拿大极地光参营养丰富，所以北极海参营养丰富，蛋白质含量在百分之六十以上，海参粘多糖约占百分之十五，脂肪含量极低，不含胆固醇，并且不含有铅汞等重金属污染物，所以性价比也比较高；
二，海茄子产自中国南海。因其体呈纺锤状，又称海地瓜长，海茄子一般四至十二厘米，体壁很薄，呈透明色，干制后背部为棕黑色，腹部为浅棕色。营养价值较低，因此性价比也比较低。
三，因此加拿大海参与海茄子相比，营养价值丰富，性价比高。
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