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青团中含有淀粉、糖类物质等营养成分，保存不当或者保存过久会出现发霉变质情况，霉菌只有在大量滋生时才会出现肉眼可见的菌丝或者菌落，因此，在青团表面看到霉菌，则青团中已经滋生了大量的霉菌，并且产生大量的细菌代谢物，食用后对身体健康不利，因此不能食用。
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