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螃蟹在离开水后，会吸进大量空气。它吸进的空气愈多，鳃和空气接触的面积就愈大，鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来，成为泡沫。所以只要有一点水，螃蟹可以活很久。
而水过多以至于淹过螃蟹的身体后，如果水中溶氧不足，螃蟹很容易应缺氧而死掉。
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