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材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
做法：
1、先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味；
2、把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟；
3、把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香；
4、将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁；
5、将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
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