山药怕热不怕冻,在我国北方,人们保存山药时会将山药直接埋在户外的土地里,哪怕气温到了零度以下下也没有关系。山药在1-4度可以保存3年。在我国北方部分地区,还有以冻山药为主要食材制作的食物,所以冻山药是可以吃的,但是如果出现冻伤或是已经变质,最好就不要再吃了。
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