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平菇鸡蛋汤
原料：平菇、鸡蛋、小青菜。
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀，小青菜洗净；
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下；
3、放入平菇，倒入适量水、加盐烧开 ；
4、然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。
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