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1、洗净鲫鱼并去掉鳞片；
2、使用姜片擦锅，熬油煎鱼；
3、煎至两面微黄，盛入盘中
4、另外使用一口锅起油炒葱姜；
5、加凉水后，把煎好的鲫鱼放入锅中，中火烧开；
6、加入花椒和小茴；
7、开锅后，改小火，煲20分钟；
8、加入适量食盐、鸡精。
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