鲜蛋可冷藏30至60天,常温7至10天,熟蛋可冷藏6至7天。鲜蛋在存放过程中与生姜,洋葱不能摆在一起,因为蛋壳上有许多小气孔,生姜,洋葱的强烈气味会钻入气孔内,加速鲜蛋的变质。放冰箱保存时把尖端凸出的那一边朝下,大头向上,直立堆放,不要横放,一旦变质即不能食用。
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