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常见的腌制鲅鱼做法：
主料：鲅鱼。
辅料：盐适量。
做法步骤：
1、冷冻鲅鱼稍稍解冻。
2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹。
3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断。
4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。
5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分。
6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天。
7、放在通风处晾晒。
注意：冷冻的鱼，只需微微解冻，鲅鱼太硬或者太软都不好操作。
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