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1、从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。
2、鸭肉还含有约0.8％至1、5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。因为鸡肉中蛋白质多些，脂肪少些，可能偏向于多吃些鸡。
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