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冷冻肉不是僵尸肉，保鲜室对于肉类来说只有三天的保存时间，一旦超过时间，肉类就已经有些变质，不能食用了，尤其在室温较高的夏天，肉类尽量不要放在保鲜室。
冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻。
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