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做法如下：
1、准备2个鸡蛋，2颗香葱，葱洗净，切好备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加入适当盐，搅拌均匀；
3、锅中放入适量油，烧热，放入适量饮用水，盖上锅盖；
4、等锅中油汤煮开后，将碗内拌均匀的鸡蛋，匀速淋入锅中转小火，等蛋花凝结好后关火。
5、倒入碗中，加入香葱，即可出锅。
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