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主料：
皮皮虾。
配料：
姜片、盐、香菜、香油。
步骤：
1、皮皮虾洗干净，放在一个大盆里，用擀面杖捣碎；
2、一直捣，捣到出汁，随着皮越来越碎，出汁越来越多；
3、捣差不多之后，用纱布过滤，过滤到一个干净的盆里；
4、挤完汁之后备用，锅中烧水，丢两三片姜片进去；
5、水开后把先前挤出来的汁慢慢倒进锅中；
6、出锅前撒香菜，再来点香油即可。
皮皮虾很好熟，熟透之后的皮皮虾汁类似于豆腐，所以这道汤叫皮皮虾豆腐汤。
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