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材料：鸭腿、糖、泡菜、盐、白酒、花椒。
步骤：
1、鸭腿洗净沥干；
2、泡菜、盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉；
3、鸭腿码放整齐，上面放重物压着，每天翻动一次；
4、3至4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干；
5、食用时，摘下来，切片即可。
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