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荞麦米和大米一起搭配，有粗细粮搭配互补的效果，要注意的是以适量为先，荞麦食用太多会消化不良。
荞麦米，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞。
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