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红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物，是人参的熟用品，具有滋阴、补气、养血、生津、强心、健脾胃的功效，但红参性温，会使人体阳热的砝码加重，服用期间可能出现类似“上火”的症状。
瘦肉中含有蛋白质、维生素、丰富无机盐如铁、磷、钾、钠等。
红参在食用时常伴有苦味，将红参与瘦肉一起蒸服，可消除苦味，滋补强身，安神生津，益气补血，补充微量元素、维生素、和蛋白质。
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