蛋糕打蛋黄时的具体步骤如下,可按如下步骤进行:
1、避免面粉起筋,在加入面粉以后,上下翻动搅拌。
2、均匀搅拌,面糊尽量不能有小疙瘩,面粉只能一次性加入。
3、放入液体和油,搅打至充分乳化然后加糖,搅拌均匀后一次性倒入事先筛过的面粉,上下翻动至无干粉即可。
4、最后加蛋黄翻动均匀即可。
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