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1、杀好洗净。
2、在鱼身两面划几刀。
3、在鱼身上涂盐，涂均匀。
4、在鱼肚里放上生姜，腌制20分钟。
5、锅里放适量油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。
6、放入料酒、老抽、大蒜、米醋，烧两分钟。
7、放入开水，煮15分钟，加白糖，大火收汁。
8、装入盘内。
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