烧挂浆白果的制作材料: 鸡蛋、鸡蛋清、猪油、,淀粉、小麦面粉、白砂糖。
如何做挂浆白果:1.将鸡蛋煮熟剥去皮,每个蛋切成8块。
2、蛋清用筷子抽成泡沫状,掺进淀粉、面粉,拌匀成蛋清糊。
3、 锅上火,放多量猪油,烧至五成热时,取蛋块先沾一层面粉,再沾满蛋清糊下锅炸,全部下入锅后,把油稍加热,炸至外呈杏黄色时倒出。
4、 锅上火,放底油、白糖和少许清水,把糖化开,熬成糖浆时,把白果倒进,轻轻翻个儿,挂匀糖浆,出锅装盘即可。
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