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鱿鱼肚子里白色的东西有两种，其中颗粒状、软软的是鱼子，膏状或半透明的是鱼的腺体，但是都可以食用。
每当繁殖季节，雌鱿鱼会产下一串串晶莹饱满犹如葡萄串似的卵，白色的就是卵子，俗称鱼子。鱼子可以做鱼子酱，也可以直接清煮蘸调料，或者和鱿鱼一起吃。白色的腺体可以煮熟和鱿鱼一起凉拌或者和鱿鱼一起热炒。
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