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梅菜烧肉
材料：五花肉一块、梅干菜一袋；
做法：
1 五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时，冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5至10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定，要开着盖煮；
2、煮好的五花肉用温水冲洗干净，准备好配料，将八角、蒜、姜、冰糖、生抽、老抽和料酒同时投洗干净的梅干菜中；
3、热锅凉油，开中火，下除冰糖以外的调料，煎出香味，如果觉得火大还可以调小一些，加冰糖继续翻炒，致冰糖开始融化，不用全都融化，加生抽老抽，继续翻炒
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