八宝菜的材料:十月菜、黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻,此菜在皖江地区有几百年的历史,每年春节的前两天每家必备的一道小菜,制作方法:
1、将十月菜洗净切丝,其余配料均切成丝备用。
2、锅上火放入油,加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味,放入调料翻炒均匀,淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。
八宝菜用于调味,具有清口解腻、增进食欲的功效,八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质,可调节人体内的酸碱平衡,防止血液的酸性偏高。
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