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加工低脂油炸土豆片。要求土豆皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去除生芽、表皮干缩的土豆。土豆制醋精。用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。需要选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的土豆为原料，用清水洗刷干净，计量后备用。加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。
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