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先把水煮到75℃（即水表面起鱼星子时），然后把鸭子杀死后，之后用热水烫一会，这样就方便拔毛了。鸭子是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来的，是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，是一种水、陆两栖动物，但不能在水中待太久，是卵生动物。
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